MAKALAH Sayuran Akar

MAKALAH Sayuran Akar

Biologi

BAB I

PEMBAHASAN

1.1  Latar Belakang

    Sayuran dalam kehidupan manusia sangat berperan dalampemenuhan kebutuhan pangan dan peningkatan gizi, karena sayuran merupakan salah satu sumber mineral dan vitamin yang dibutuhkan manusia (Nugrohati dan Untung. 1986).

Sayur-sayuran memang telah lama diketahui dari segi khasiatnya kerana kandungan nutrition seperti vitamin, mineral, lemak, proteindankarbohidrat.Pengamal sayur-sayuran telah dikenali pasti hidup lebih sihat berbanding merekayang makan jenis makanan yang lain.

Jika dahulu sayur-sayuran hanya menjadi santapan ruji penghuni-penghunikuil, tetapi kini kebanyakan negara maju seperti Britain, Amerika Serikat dan jepang turut menjadikannya sebagai menu utama mereka. ini kerana, mereka telah mengenal pasti bahwa dengan mengamalkan makan makanan seperti ini dapat meningkatkan kualiti hidup. Para penyelidik juga telah menyedari sebahagian daripada sayur-sayuran ini mengandung komponen yang bisa membantu menangani masalah kesehatan serta membuat hidup yang lebih sehat. Pengkajian yang secara mendalam oleh pakar-pakar sains telah membuktikan kandungan dalam sayuran ini telah banyak mengatasi masalah seperti kanker, penyakit hati, kencing manis serta darah tinggi di mana keempat-empat penyakit ini merupakan penyakit yang telah dikenal pasti yang mencatat angka0 matian yang paling tinggi. Setiap sayur-sayuran ini mengandungi berbagai kandungan yang dapat membantu penyembuhan jenis penyakit.

1.2  Rumusan Masalah

Adapun pokok masalah yang akan dibahas dalam makalah ini adalah?

a.       Pengertian Sayuran

b.      Bagaimana cara penyimpanan sayuran akar

c.       Bagaimana cara pengolahannya

1.3  Tujuan Masalah

Tujuan penulisan maklah ini adalah:

a.       Mengetahui apa itu sayuran

b.      Mengetahui cara penyimpanan sayuran akar yang baik benar

c.       Mengetahui cara pengolahan atau cara memasak

BAB II

PEMBAHASAN

2.1       Pengertian Sayuran

Sayuran adalah segala sesuatu yang berasal dari tumbuhan dan mengandung kadarair yang cukup tinggi. Beberapa sayuran dapat langsung dikonsumsi tanpa dimasak terlebih dahulu, sementara yang lainnya ada yang harus dimasak terlebih dulu.

Kebanyakan sayuran adalah bagian vegetatif dari tumbuhan, terutama daun (jugabeserta tangkainya).Beberapa sayuran adalah bagian tumbuhan yang tertutup tanah,seperti wortel, kentang, dan lobak.Terdapat pula sayuran yang berasal dari organgeneratif, seperti bunga (misalnya kecombrang dan turi), buah (misalnya terong dankapri), dan biji (misalnya buncis dan kacang merah).Bagian tumbuhan lainnya yang juga dianggap sayuran adalah tongkol jagung.Meskipun bukan tumbuhan, bagian jamuryang dapat dimakan juga digolongkan sebagai sayuran.

Warna hijau yang ada pada daun sayuran berasal dari adanya pigmen klorofil (zathijau daun).Klorofil ini dipengaruhi oleh pH (keasaman) dan berubah warna menjadihijau olive dalam kondisi asam, dan berubah menjadi hijau cerah dalam kondisi basa.Sejumlah asam tadi dikeluarkan dari batang sayuran dalam proses memasak, khususnyabila dimasak tanpa penutup.Warna kuning/oranye yang ada pada buah-buahan berasaldari zat yang bernama karotenoid. Dimana zat ini juga dipengaruhi oleh prosesmemasak yang normal atau perubahan pH (zat asam).Warna merah/biru pada beberapabuah dan sayuran (contoh: kubis merah dan buah blackberry) adalah karen zatanthocyanin, yang mana zat ini sensitif terhadap perubahan pH. Ketika pH dalamkeadaan netral, pigmen berwarna ungu, ketika terdapat asam, menjadi merah, dalamkondisi basa, menjadi biru.Pigmen ini sangat larut dalam air.

Sayuran dikonsumsi dengan cara yang sangat bermacam-macam, baik sebagaibagian dari menu utama maupun sebagai makanan sampingan. Kandungan nutrisiantara sayuran yang satu dan sayuran yang lain pun berbeda-beda, meski umumnyasayuran mengandung sedikit protein atau lemak, dengan jumlah vitamin, provitamin,mineral, fiber dan karbohidrat yang bermacam-macam.Beberapa jenis sayuran bahkantelah diklaim mengandung zat antioksidan, antibakteri, antijamur, maupun zat antiracun.

a.      Sayuran Akar dan Umbi

Bagian paling bawah dalam tanaman sayuran yang dapat dimanfaatkan adalah akar dan umbinya yang biasanya terdapat di dalam tanah, tidak beruas dan berbuku. Sayuran jenis ini biasanya ditanam untuk dikonsumsi pada bagian akar atau umbinya.

Beberapa contoh sayuran yang dimanfaatkan akar dan umbi nya adalah wortel, lobak, kentang, dan lin – lain.

2.1.1       Wortel

Wortel adalah jenis umbi-umbian yang memiliki akar dibawahnya. Wortel ini memiliki tiga jenis warna yaitu, oranye, ungu, dan merah cenderung pink. Ukuran dari wortel ini adalah panjang dan memiliki akar dibawahnya dan daun tumbuh diatasnya. Rasa yang dihasilkan dari wortel biasanya manis sehingga banyak orang suka mengkonsumsinya langsung secara mentah setelah dicuci bersih. Wortel ini memiliki manfaat yang cukup baik untuk kesehatan mata. Wortel ini memiliki banyak cara untuk diolah yaitu, wortel dapat dimasak, dijus, ataupun sebagai masker. Mengolah wortel menjadi masakan sangat mudah dan sehat karena selain lezat juga bergizi tinggi. Cara mudah memasak wortel adalah dengan cara merebusnya kemudian dapat dimakan langsung dengan menggunakan cocolan mayones. Selain itu, wortel sering digunakan sebagai bahan untuk membuat sayur sop, sayur bayam, atau cap cay.

a.      Kualitas dan Cara penyimpanannya

-          Simpan dalam kulkas tanpa mencuci wortel terlebih dulu, jauhkan dari pir dan apel.

Saat akan menyimpannya ke dalam kulkas, tak usah mencuci wortel yang baru dibeli itu. Cucilah wortel sesaat akan diolah saja. Namun, apabila wortel tersebut memiliki daun, maka potongalah daunnya terlebih dahulu. Pasalnya, daun ini dapat menghisap kelembaban wortel sehingga wortel pun rentan layu dan kering. Selain itu, sebaiknya jauhkan wortel dari buah-buahan seperti pir dan apel lantaran keduanya memiliki kandungan gas etilen. Akibatnya, rasa alami wortel dapat lebur dan malah terasa pahit.

-          Tempatkan wortel dalam wadah berisi air, ganti airnya jika sudah keruh.

Saat disimpan di kulkas, tempatkan wortel tersebut ke dalam wadah berisi air. Rutinlah mengganti airnya apabila sudah berubah menjadi keruh. Tujuannya, supaya kesegaran wortel tak terkontaminasi dengan keruhnya air tersebut sehingga wortel tak cepat busuk.

 

-          Rendam wortel yang sudah dikupas dalam air dingin untuk melepaskan lapisan putihnya.

Apabila wortel sudah terlanjur dikupas, maka bagian luar wortel umumnya berubah warna menjadi putih. Nah, rendamlah wortel tersebut di dalam air dingin untuk menyegarkannya kembali. Hal ini juga dapat membantu membuat lapisan putih itu terlepas.

b.      Hasil Olahan

CUMI TAHU WORTEL

Bahan – Bahan:

-          250 gram Cumi-cumi

-          1/2 blok Tahu potong kecil dan digoreng

-          1 buah Wortel (ukuran kecil potong seperti korek)

-          ¼ Siung Bawang bombay

-          1 Siung Bawang merah

-          1 siung Bawang putih

-          ½ buah Tomat (potong dadu)

-          1 lembar Daun salam

-          1 lembar Daun jeruk

-          2 cm Lengkuas (geprek)

-          2 cm Jahe

-          Daun bawang secukupnya (iris tipis)

-          secukupnya Saus tiram

-          secukupnya Merica bubuk

-          secukupnya Garam

-          secukupnya Gula

-          secukupnya Penyedap rasa

-          Minyak goreng

-          100 ml air

Cara membuat:

1.      Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang bombay, bawang merah dan bawang putih hingga harum.

2.      Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan jahe. Aduk rata.

3.      Masukkan wortel tumis sebentar, lalu masukkan cumi-cumi dn daun bawang. Aduk rata.

4.      Masukkan sedikit air kira" 100 ml. Lalu masukkan tahu. Biarkan sampai wortel layu.

5.      Lalu masukkan garam, merica, gula, penyedap rasa, dan saus tiram. Terakhir masukkan tomat.

c.               Manfaat wortel bagi kesehatan tubuh adalah sebagai berikut

1.      Membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah.

2.      Membantu pertahanan tubuh dari risiko kanker, terutama kankerparu-paru, kanker larynx (tenggorokan), esophagus (kerongkongan),prostat, kandung kemih dan cervix (leher).

3.      Mencegah konstipasi atau kesulitan buang air.

4.      Membantu meningkatkan ketahanan terhadap keracunan makanan.

2.2.2                     Tauge

Kecambah atau taoge adalah tumbuhan (sporofit) muda yang baru saja berkembang dari tahap embrionik di dalam biji. Tahap perkembangannya disebut perkecambahan dan merupakan satu tahap kritis dalam kehidupan tumbuhan.

a.      Kualitas dan Cara penyimpanannya

-          Masukkan ke wadah berisi tisu dapur dan tutup rapat

Kunci dari menjaga kesegaran tauge adalah membiarkannya tetap lembab. Untuk menyimpannya, siapkan 1 wadah yang punya tutup rapat. Alasi wadah tersebut dengan kitchen towel atau tisu dapur. Tisu ini akan menjaga tauge supaya lembab dengan pas, tidak berlebihan. Selanjutnya, masukkan tauge yang sudah bersih ke dalam wadah, tutup dengan rapat, dan simpan ke dalam kulkas. Cara ini dapat membuat tauge tahan hingga 1 minggu. Tauge ini sebaiknya disimpan di kulkas bagian bawah, tempat khusus sayuran. Dan itupun harus di posisi paling depan karena merupakan bagian paling “hangat”. Kalau ditempatkan di bagian belakang atau atas, tauge rawan terkena dingin yang berlebihan dan bisa membusuk lebih cepat.

-          Masukkan ke plastik berisi air dan diikat rapat

Cara kedua yang bisa dilakukan untuk menyimpan tauge adalah memasukkan tauge ke dalam plastik bening berisi air. Anda bisa memasukkan semua tauge sekaligus ke dalam 1 plastik atau membaginya ke dalam beberapa plastik sesuai dengan porsi masak. Isi plastik tersebut dengan air bersih sampai seluruh tauge terendam. Kemudian, ikat plastik tersebut dengan rapat. Simpan plastik berisi tauge di kulkas  bagian bawah khusus sayuran. Cara ini akan menjaga kesegaran tauge selama 4-5 hari.

-          Rendam tauge di air bersama jeruk nipis dan simpan dalam wadah tertutup.

Masukkan tauge kedalam wadah dan tambahkan air bersih kedalam wadah dan tamabhkan air bersih hingga tauge terendam. Kemudian, berikan 2-3 irisan jeruk nipis kedalamrendaman tersebut. Tutup rapat wadah dan simpan dalam kulkas. Cara ini bertahan hingga 4 hari lamanya.

b.      Hasil Olahan

TAUGE TUMIS KUCAI

Bahan-bahan

-          200 gram daging sukiyaki

-          200 gram toge

-          1 ikat kucai

-          ½ sendok makan tausi hitam

-          1 kotak Tahu putih

-          3 siung bawang putih

-          secukupnya Merica

Cara Pengolahannya:

1.       Tumis bawang putih sampai harum masukkan daging sukiyaki beri air sedikit, kecap kikoman,tausi hitam dan merica masak ssmpai matang.

2.      Masukkan kucai n toge dan tahu masak sampai matang.

c.       Manfaatnya

Dengan seluruh kandungan nutrisi dan zat besi di dalam toge, manfaat toge bagi kesehatan tubuh banyak sekali jumlahnya. Berikut ini beberapa manfaat toge untuk kesehatan tubuh:

-          Melancarkan pencernaan

-          Meningkatkan metabolisme

-          Meningkatkan sirkulasi darah dan memulihkan anemia

-          Menurunkan berat badan

-          Menjaga kesehatan jantung dan mencegah stroke

-          Meningkatkan sistem imun

-          Menyehatkan dan menumbuhkan rambut

-          Mencegah kanker.

2.2.3                     Kentang

Kentang (Solanum tuberosum L.) adalah tanaman dari suku Solanaceae yang memiliki umbi batang yang dapat dimakan dan disebut "kentang" pula. 

a.      Kualitas dan Cara penyimpanannya

-          Jangan ditaruh di wadah yang tertutup rapat. Sebisa mungkin, hindari menyatukan tempat penyimpanan kentang bersama dengan buah atau sayuran lainnya, seperti pisang, apel, bawang, serta tomat.

-          Cara menyimpan kentang yang sudah dikupas tidak sama dengan yang masih segar Kentang segar yang masih diselimuti dengan kulitnya tidak boleh langsung Anda cuci. Mencuci kentang beserta kulitnya justru bisa menciptakan kondisi lembap yang mendorong tumbuhnya jamur dan bakteri. Meski terlihat kotor dan penuh dengan tanah, biarkan kentang tetap dalam kondisi tersebut sampai siap untuk diolah dan dibersihkan.

b.      Hasil Olahan

SAMBAL KENTANG HATI AYAM

Bahan-bahan:

-          5 buah kentang size besar

-          5 buah hati ampela

Bumbu Halus:

-          6 bamer

-          4 baput

-          1 ons cabe merah

-          1 genggam rawit

-          1 bks masako ayam

-          1 sdm gula pasir

-          1 sdt micin

-          Tambahkan 1 daun jeruk

Cara Pengolahan:

1.      Cuci bersih ati ampela, lalu rebus sampe matang, kemudian iris2 kecil, goreng sebentar saja, kupas kentang iris sesuai selera lalu goreng sampe bewarna kecoklatan, tiriskan, kemudian giling smua bumbu halus, lalu tumis hingga wangi

2.      Tumis sambal sampe matang masukan smua penyedap lalu masukan kentang dan hati ampela, beri air sedikit aduk2 hingga rata sampai semua tercampur(api kecil aja) icip2 sesuai selera, tiriskan.

c.       Manfaatnya

Kentang adalah salah satu sumber karbohidrat yang cukup digemari sebagai pengganti nasi. Jenis umbi-umbian yang punya nama latin Solanum tuberosum ini tergolong mudah untuk diolah dan dikreasikan jadi berbagai menu pembuka, utama, maupun penutup yang tentu saja lezat.

Antara lain manfaatnya adalah:

-          Mengandung antioksidan

-          Membantu kendalikan gula darah

-          Baik untuk pencernaan

-          Bebas gluten

-          Menjaga tekanan darah normal

-          Menjaga kesehatan sistem saraf dan fungsi otak

-          Menjaga kesehatan jantung

2.2.4                     Lobak

Lobak adalah tumbuhan yang masuk ke dalam famili Cruciferae. Bentuk umbi lobak seperti wortel, tetapi isi dan kulitnya berwarna putih. Lobak putih atau yang juga dikenal dengan nama daikon dan lobak jepang, merupakan sayuran yang berasal dari negara Tingkok. Sayuran ini kemudian banyak dibudidayakan di Indonesia, khususnya di daerah dataran rendah dan pegunungan. Jika dilihat sekilas, lobak jepang memiliki bentuk yang menyerupai wortel tapi dengan ukuran dan warna yang berbeda.

Sayuran yang punya nama latin Raphanus raphanistrum var. sativus ini, masuk ke dalam keluarga Brassicaceae atau Cruciferaceae. Golongan kelompok sayuran tersebut masih satu keluarga dengan sayur kol atau kubis.

a.      Kualitas dan Cara penyimpanannya

Cara Penyimpanan Dalam Lemari Es

-          Sayuran akar harus dicuci, dikeringkan dan ditempatkan di kompartemen sayuran. Di sana mereka dapat disimpan hingga 30 hari.

-          Pilihan lain adalah membekukan. Bersihkan lobak dari kulitnya, potong dadu kecil dan sebarkan bagian demi bagian. Letakkan di freezer. Di sana, sayuran bisa disimpan selama 2-3 bulan.

d.      Hasil Olahan

SUP LOBAK PUTIH KEMBANG TAHU

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

-          1 buah lobak, belah menjadi 4 bagian dan potong-potong

-          2 lembar kembang tahu, rendam dalam air lalu potong berbentuk kota

-          2 buah jamur kuping, rendam lalu potong kecil-kecil

-          6 siung bawang putih, dicacah halus

-          1 tangkai seledri

-          ½ mangkuk wortel yang sudah dipotong bulat

-          1 ½ sdm garam

-          ½ sdt merica bubuk

-          1 sdt gula pasir

-          2 sdt kecap ikan

-          1 batang daun bawang, potong ukuran sedang

-          Air matang secukupnya

-          2 sdm bawang putih goreng untuk taburan (sesuai selera)

-          3 sdm minyak zaitun.

Cara membuat:

1.      Tumis bawang puting sebentar sampai berubah warna menjadi kecokelatan.

2.      Rebus air di dalam panci, kemudian masukkan irisan seledri dan bawang putih yang sudah ditumis sebelumnya. Biarkan sampai air mendidih dan tercium baru harum.

3.      Setelah mendidih, masukkan potongan lobak dan wortel, kemudian tambahkan garam, merica, gula pasir, dan kecap ikan. Biarkan sampai semua bahan di dalamnya matang.

4.      Selanjutnya campurkan kembang tahu dan jamur kuping yang telah direndam air sebelumnya, lalu masak sampai bahan tersebut melunak.

5.      Masukkan daun bawang sesaat sebelum api dimatikan, sembari semua bahan diaduk rata.

6.      Angkat sup lobak putih kembang tahu ke dalam mangkuk saji, kemudian tambahkan taburan bawang putih goreng.

7.      Sup lobak putih campur kembang tahu siap disantap.

e.       Manfaatnya

Berikut beragam manfaat lobak putih bagi tubuh:

-          Lobak putih bisa membantu menurunkan berat badan

-          Menjaga kesehatan sistem kardiovaskular

-          Menghambat pertumbuhan sel kanker, bahkan mencegahnya

-          Menurunkan tekanan darah tinggi

-          Baik untuk penderita diabetes

-          Mencegah kerusakan organ hati

BAB III

PENUTUP

3.1 Kesimpulan

Sayuran dikenal sebagai makanan yang baik bagi kesehatan karena banyak mengandung vitamin dan zat-zat yang diperlukan oleh tubuh,dan untuk mendapatkan manfaatnya kita pun harus pintar-pintar untuk mengolahnya. Jangan sampai rasa dantampilannya saja yang menarik tetapi kandungan gizi di dalam sayuran tersebut sudahhilang. Dan jangan sampai juga, karena ingin menjaga kandungan vitamin dan zat-zatdi dalamnya, tampilan sayuran yang akan kita hidangkan menjadi tidak menarik. Oleh sebab itu dengan teknik pengolahan yang benar kita dapat mempertahankan kandungan giziyang terdapat pada sayuran tersebut dan kita juga dapat membuat sayuran yang kita hidangkanmenjadi lebih menarik dan disukai banyak orang.

DAFTAR PUSTAKA

http://alfhaizana.blogspot.com/2012/11/makalah-lengkap-pengolahan-sayur-yang.html

http://www.kerjanya.net/faq/18018-wortel.html

https://www.idntimes.com/food/recipe/rahmadila-eka-putri/panduan-membeli-dan-menyimpan-wortel-exp-c1c2/full

https://www.resepkoki.id/3-untuk-menjaga-tauge-segar-tahan-lama/

https://cookpad.com/id/resep/10766198-tumis-toge-n-kucai?via=search&search_term=tumis%20toge

https://hellosehat.com/hidup-sehat/berbagai-manfaat-tauge-meningkatkan-kesehatan/

https://hellosehat.com/hidup-sehat/tips-sehat/cara-menyimpan-kentang-cepat-busuk/

https://hellosehat.com/hidup-sehat/nutrisi/manfaat-kentang-dan-kandungannya/

https://hellosehat.com/hidup-sehat/tips-sehat/manfaat-lobak-putih-kesehatan/

Beberapa Pertanyaan Mengenai Manajemen Keuangan Islam/Syariah

Beberapa Pertanyaan Mengenai Manajemen Keuangan Islam/Syariah

Ekonomi Islam

Beberapa Pertanyaan Mengenai Manajemen Keuangan Islam/Syariah

1.Sebutkan dan jelaskan tantangan manajemen keuangan syariah global dan nasional

Penyelesaian:                                                                                                                                                                                 

Ø  Tantangan secara nasional

1)      Meningkatkan Pembiayaan Sektor Produktif

            Dari data yang terdapat dalam Statistik Perbankan Syariah (SPI), mencatat bahwa perbankan Syariah masih didominasi pembiayaan konsumsi yang meningkat sebesar 18,89% dari Rp17,15 triliun menjadi Rp20,39 triliun pada periode yang sama.Pada kenyataannya, pertumbuhan pembiayaan konsumsi mengungguli pertumbuhan pembiayaan modal kerja yang naik sebesar 11,07% dari Rp17,07 triliun menjadi Rp18,96 triliun. Selain itu, pembiayaan investasi sendiri hanya tumbuh sebesar 2,69% dari Rp17,84 triliun menjadi Rp18,32 triliun pada periode yang sama. Seharusnya, bank Syariah maupun keuangan Syariah mulai memikirkan atau merencanakan untuk membiayai proyek-proyek infrastruktur seperti pembangunan/perbaikan bandara, pelabuhan, jalan tol, irigasi dan yang lainnya. Pembiayaan ini memang menyedot biaya yang besar dan bertenor dengan jangka waktu menengah hingga jangka panjang. Meskipun biaya yang besar dan tenor yang cukup lama, ternyata pembiayaan untuk modal kerja bisa mendapatkan bunga yang lebih besar dan sebanding dengan risikonya.

2)      Meningkatkan Kualitas Kredit

            Rasio pembayaran non lancar (non-performing financing/NPF) membaik dari 5,68% menjadi 4,99%. Non-Performing Financing yang nyaris sama dengan ambang batas 5% merupakan peringan keras perbankan Syariah untuk meningkatkan kualitas kredit. Salah satu antisipasi untuk mengatasi rasio non-performing financing yang sudah mendekati 5% ini adalah dengan melakukan revitalisasi sistem dan prosedur (standard operating procedures/SOP) manajemen risiko. Dimana, SOP ini harus disesuaikan dengan perkembangan produk dan jasa perbankan serta perubahan lingkungan bisnis perbankan.

3)       Mendongkrak Tingkat Efisiensi

            Tingkat efisiensi dapat dilihat pada rasio biaya operasional terhadap pendapatan operasional yang menurun (membaik) dari 97,20% menjadi 95,63%. Meskipun rasio ini sudah semakin baik, tetapi rasio tersebut berada jauh di atas ambang batas yaitu 70-80% yang berarti, perbankan Syariah masih belum efisien. Dengan rasio biaya operasional terhadap pendapatan operasional yang masih besar, sudah saatnya perbankan Syariah untuk menaikkan tingkat efisiensi dengan memanfaatkan teknologi. Jika perbankan dan keuangan Syariah tidak mau terlindas oleh disrupsi teknologi, maka bantuan teknologi wajib untuk dilakukan. Disruptive technology ini dapat menggeser teknologi yang sudah mapan dan menggoyang industri atau produk yang kemudian melahirkan industri baru.

4)       Menambah Modal

            Meskipun rasio pemenuhan kecukupan modal (capital adequacy ratio/CAR) telah tumbuh dari 12,07% menjadi 14,76%, tetapi perbankan Syariah tetap perlu menggenjot modal. Dalam manajemen risiko, modal merupakan bantal yang memberikan perlindungan terhadap aneka potensi risiko yang melekat pada bisnis suatu institusi. Risiko tersebut akan mempengaruhi keamanan dana deposito, kredit yang dikeluarkan dan institusi bersangkutan. Modal tersebut memiliki tujuan untuk memberikan kepercayaan kepada pemilik deposito, pemberi pinjaman dan pemangku kepentingan. Singkatnya, modal merupakan benteng terakhir untuk menghadapi persaingan yang semakin tajam. Belum lagi, bank asing dengan modal lebih besar terus menyerbu industri perbankan nasional.

5)       Terbatasnya Jenis dan Akses Keuangan Syariah

            Terbatasnya jenis dan akses terhadap produk dan layanan keuangan Syariah untuk memenuhi kebutuhan masyarakat akan kebutuhan keuangan Syariah. Produk dan jasa keuangan Syariah belum dapat menyediakan kenyamanan dan kecanggihan, seperti halnya yang dapat diberikan oleh industri keuangan konvensional. Jika keuangan Syariah sudah merambah melalui teknologi, pasti akan semakin banyak menarik konsumen untuk menggunakan jasa keuangan Syariah.

Ø  Tantangan Secara Global

1)       Kemerosotan Posisi Indonesia Dalam Arena Industri  Halal Global

            Industri halal global malah dirajai oleh sejumlah Negara yang bukan Negara dengan persentase penduduk muslim yang besar. Industri makanan halal global dirajai oleh Thailand yang hanya memiliki persentase penduduk muslim sebesar 5 persen, dan juga Korea Selatan yang terkenal dengan industri kosmetik halal atau halal supply chain. Sebut Perry, Indonesia baru sebatas pasar dan belum menjadi pelaku. Padahal, Indonesia sebenarnya sangat mampu untuk memproduksi produk-produk halal yangdapat dikonsumsi di dalam negeri maupun diekspor.

2)      Optimalisasi yang rendah di sektor zakat, infaq, shadaqah,wakaf (Ziswaf untuk menopang pembangunan

3)      Keterbatasan Sektor Keuangan  syariah dalam pembiayaan pembanunan, termasuk rendahnya kapasitas perbankan syariah di dalam negeri.

2. Jelaskan Perkembangan Praktik Manajemen Keuangan di Negara-negara maju

 Penyelesaian:           

            KBRN, Takengon : Sistem ekonomi syariah yang  kini mulai  marak diberlakukan pada sejumlah lembaga perbankan bukan hanya terjadi di Indonesia, namun juga diterapkan oleh sejumlah negara berkembang maupun negara maju.

            Demikian diungkapkan Dosen STAIN Gajah Putih Takengon Ainiah ME dalam program dialog interaktif “Gayo Menyapa” yang berlangsung di studio RRI Takengon, Rabu (26/12/2018).

            Disebutkan, perubahan ekonomi perbankan dari sebelumnya menganut sistem konvensional menjadi syariah sudah dilakukan oleh banyak negara termasuk mereka yang memiliki penduduk bukan mayoritas muslim.

            Kondisi ini sebutnya, menjadi sebuah bukti jika pengelolaan keuangan yang diajarkan dalam Islam jauh lebih menguntungkan, serta terhindar dari praktek riba yang memang diharamkan oleh beberapa agama.

            “Seperti perbankan dengan sistem bagi hasil, ini sudah dilakukan di Inggris, Belanda, Amerika Serikat, bahkan negara-negara di Eropa sudah menerapkan, padahal penduduk Islam disana sangat kecil, sepertinya mereka melihat prinsip syariah ini sesuai dengan akal dan fitrah manusia, serta sangat menguntungkan,” katanya.

            Sementara itu, terkait keberadaan Bank milik pemerintah Propinsi Aceh yang sejak tahun 2017 telah 100 persen dikonversikan menjadi bank syariah, dinilai sebagai sebuah momentum yang luar biasa dalam perkembangan ekonomi di daerah itu.

“Dengan sistem bagi hasil yang diterapkan ini, kondisi keungan nasabah maupun pihak perbankan akan jauh lebih sehat, mengingat setiap keuntungan maupun kerugian yang terjadi, semuanya akan ditanggung secara bersama-sama, oleh kedua belah pihak,” tambah Ainiah.(FJ).

3. Jelasan kelebihan dari praktik manajemen keuangan islam dalam lembaga keuagan (cth: bank,dll)

Penyelesaian:

            Antusiasme positif masyarakat terhadap sistem ekonomi Islam dapat di lihat dari bermunculannya Lembaga-lembaga Keuangan Syari'ah (LKS) di Indonesia. Baik lembaga yang berbasis non-bank; seperti BMT, BPRS, Koperasi Syariah,dll., maupun lembaga perbankan seperti bank-bank konvensional yang membuka anak perusahaan berbasis syariah, antara lain: Bank Syariah Mandiri, BNI Syariah, dll.. Sistem yang digunakan pada Lembaga Keuangan Syariah (LKS) merupakan sistem berbasis perbankan, yang dalam perolehan keuntungannya, diterapkan prinsip bagi hasil (profit and loss sharing) yang mengupayakan terciptanya kondisi saling menguntungkan bagi pihak bank dan pihak nasabah. Sistem perbankan syariah dalam praktiknya, menerapkan prinsip keadilan dalam bertransaksi, sekaligus mengedepankan nilai-nilai kebersamaan dan ukhwah. Tak hanya itu, menghindari kegiatan spekulatif (maisir), ketidakpastian (gharar) dari berbagai transaksi keuangan juga merupakan salah satu prinsip terpenting dalam ekonomi syariah, sehingga menjadikan kemanfaatan yang dimunculkan tidak hanya dibatasi peruntukannya bagi umat islam saja, tetapi seluruh juga seluruh masyarakat secara umum.

            Dengan telah dirumuskannya berbagai regulasi oleh pemerintah, baik itu yang masih berbentuk Peaturan Pemerintah hingga UU. hukum yang mendukung terbentuknya sistem perbankan syariah sangat efisien dalam melengkapi keberadaan sistem perbankan konvensional yang notabene sudah lebih dulu lahir. Sistem perbankan syariah dan konvensional secara bersama-sama diharapkan bisa melayani berbagai kebutuhan masyarakat dalam jasa perbankan sekaligus bisa berkontribusi terhadap stabilitas sistem keuangan nasional untuk mendukung kesinambungan pertumbuhan ekonomi Indonesia.

Kenapa harus ekonomi Islam?

            Setidaknya ada dua hal yang menjadi jawaban sekaligus poin keunggulan daripada lembaga keuangan yang mendasarkan sistem operasionalisisanya pada aturan main ekonomi Islam. Pertama, dalam konsep ekonomi Islam, pendapatan keuntungan melalui praktik riba ditiadakan, dan sebagai gantinya, bank akan mengambil keuntungan menggunakan sistem bagi hasil (profit loss sharing). Sistem bagi hasil ini dirasa lebih aman karena tidak berpengaruh terhadap dampak fluktuasi nilai tukar rupiah ataupun oleh nilai standar bunga yang ditetapkan oleh pemerintah sebagaimana yang dirasakan oleh bank-bank lain yang berbasis bunga (interest). Inilah yang mengakibatkan mengapa bank- bank syariah tidak ikut kolaps sewaktu Indonesia dilanda krisis pada tahun 1998. Kelebihan kedua yang dimiliki oleh bank syariah adalah lebih menitikberatkan pada investasi di sektor riil. Bagi Indonesia, pasar riil jauh lebih penting karena menyangkut denyut ekonomi sebagian besar masyarakat. Artinya, sektor riil lebih memihak kepada kepada kalangan masyarakat kelas bawah. Sektor riil merupakan sektor yang memiliki dampak signifikan pada sektor finansial. apabila sekor riil mengalami penurunan, maka otomatis sektor finansial pun akan mengalami penurunan. Pun, begitu pula sebaliknya.